16.01.17

Η Κρητική διατροφή και το μυστικό της μακροζωίας

Παρά το γεγονός ότι οι δίαιτες πολλαπλασιάζονται και εξαπλώνονται με απίστευτους ρυθμούς μεταξύ των ατόμων που προσέχουν την υγεία τους, η μεσογειακή δίαιτα εξακολουθεί να αναγνωρίζεται ευρέως ως μια από τις πιο υγιεινές. Οι εκδοχές της είναι πολλές, η κρητική εκδοχή της, όμως, βρίσκεται στην κορυφή, αφού περιλαμβάνει έναν ασυναγώνιστο συνδυασμό πολύτιμων θρεπτικών ουσιών, όπως είναι τα αντιοξειδωτικά και τα ωμέγα-3 λιπαρά που έχουν μακροπρόθεσμα οφέλη στην υγεία, και λαχταριστών γεύσεων που την καθιστούν υπερβολικά απολαυστική για να θεωρείται “δίαιτα”. Για αιώνες, οι Κρητικοί έχουν κρατήσει μυστική τη συνταγή μακροζωίας τους. Η Κρητική δίαιτα, με τις εξαιρετικές συνταγές της, κάνει ευρηματική χρήση των εγχώριων προϊόντων και το μυστικό περνάει από μητέρα σε κόρη, από φίλο σε επισκέπτη και από καρδιά σε καρδιά.

Χάρη στο κλίμα της, η Κρήτη είναι καταπράσινη και γεμάτη από εγχώρια χόρτα υψηλής θρεπτικής περιεκτικότητας, καθώς και από αναρίθμητα ελαιόδεντρα.

Ο συνδυασμός του Κρητικού ελαιόλαδου, πλούσιου σε αντιοξειδωτικούς παράγοντες, και των αγνών φρέσκων λαχανικών και όσπριων, είναι ο βασικός παράγοντας που συμβάλλει στη μακροζωία των κατοίκων του νησιού. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, θα βρείτε τις ανοιχτές αγορές της Κρήτης να είναι γεμάτες από τέτοιους τοπικούς θησαυρούς, από λαχταριστές κατακόκκινες ντομάτες, μέχρι ζουμερά πορτοκάλια και εγχώρια αρωματικά βότανα. Αυτά τα απίστευτα θρεπτικά και υγιεινά συστατικά συνιστούν τον πυρήνα της κρητικής δίαιτας, προσφέροντας φυτικές ίνες και τις απαραίτητες βιταμίνες που συμπληρώνουν την άπαχη πρωτεΐνη και άλλα απαραίτητα συστατικά που βρίσκονται στα βελούδινα τοπικά τυριά, στα εκλεκτά κρέατα, στα ψάρια και στα θαλασσινά.

Η απλότητα και η γενναιοδωρία βρίσκονται στην καρδιά της κρητικής κουζίνας. Για ένα παραδοσιακό κρητικό γεύμα, τα πιάτα προετοιμάζονται αποκλειστικά με τα πιο φρέσκα και αγνά υλικά και σερβίρονται σε άφθονες ποσότητες. Σε αυτά τα υγιεινά γεύματα, ένα ποτήρι (ή και δύο) Κρητικού κρασιού αποτελεί το ιδανικό συμπλήρωμα, καθώς οι Κρητικοί αναγνωρίζουν πλήρως τα οφέλη που έχει στην υγεία. Και ένα γενναιόδωρο, ζεστό καλωσόρισμα απευθύνεται σε όλους τους καλεσμένους για να απολαύσουν την εκπληκτική γεύση και θρεπτική αξία της θαυματουργής κρητικής διατροφής!